Browsing Category

Opskrifter

0 In Andet/ Opskrifter/ Personligt/ Sundhed

Rolige morgener

Jeg elsker mine hverdags morgener. Det er nok min yndlings tid på dagen, hvor jeg roligt har tid til at vågne og at få en rigtig god start på dagen. Jeg værdsætter virkeligt, at have god tid om morgenen. Jeg synes den måde man vågner op på sætter stemningen for resten af dagen.

I går vågnede jeg op i tårer, da jeg havde haft en meget voldsom drøm om min mor, og jeg var simpelthen så ked af det da jeg vågnede. Derfor tog jeg mig lidt ekstra tid til at hygge om mig selv, og jeg tænkte samtidig over hvor meget jeg nyder den stille morgenstund, og det vil jeg gerne dele med jer. Her er opskriften på mine perfekte og rolige morgener.

Processed with VSCO with hb2 preset

  • Stå tidligt op: Jeg står altid op kl. 07.10 (for at være meget præcis 😛 ) og det gør jeg for, at have tid til at tage det roligt – uden at det går ud over resten af dagens gøremål.
  • Oil Pulling: Det første jeg gør når jeg står op er at gå ud og varme en spiseske smagsneutral kokosolie, så det bliver flydende, og så oil-puller jeg i 20 minutter, i mens jeg ligger i sengen og tjekker instagram og snapchat. Det er en dejlig rolig måde at vågne, og det er en tid jeg virkelig nyder. I kan læse mere om Oil Pulling i dette indlæg. Det er noget jeg vil anbefale alle at gøre, da det er super sundt for kroppen.
  • Stearinlys: Jeg elsker at tænde stearinlys om morgenen, det er noget jeg har fra Simone. Jeg synes det giver sådan en hyggelig stemning, især til de mørkere morgener, vi snart går i møde.
  • Grøn te: Jeg drikker stort set aldrig kaffe om morgenen, men jeg starter derimod altid min dag, med en kop grøn te. Jeg drikker en liter grøn te om dagen, så jeg laver en kande om morgenen, som jeg får drukket i løbet af dagen. Jeg drikker ikke kaffe fordi jeg er meget sensitiv overfor koffein, og derfor kun drikker det, når jeg virkelig er træt. Og så kan jeg ikke lide tanken om at min krop ‘har brug for’ kaffe for at komme i gang – det er en tankegang jeg har fra min søster, som har inspireret mig helt vildt.
  • En god morgenmad: Jeg ELSKER mad, og især morgenmad. Jeg er altid sulten om morgenen, og jeg forstår virkelig ikke dem der kan starte morgenen uden mad! Jeg er stadig på diæt, og derfor spiser jeg hver morgen min lækre banan-ægge-pandekage med chiafrø og bær. I kan finde opskriften i dette indlæg.
  • Youtube: Når jeg spiser min morgenmad og drikker min te, så ser jeg altid en youtube video fra en af mine yndlings youtubere – så kan dagen ikke starte bedre, i mine øjne.

God morgen!
❤❤❤❤❤❤❤

3 In Opskrifter/ Sundhed

Den bedste start: Pandekager m. Chiagrød og bær

En lille opdatering på hudfronten: onsdag var jeg til hudlæge og fik et kosttilskud. Torsdag var jeg til diætist, hvor jeg fik lagt en kostplan og fik anbefalet nogle yderligere kosttilskud. Min kostplan går primært ud på at holde mit blodsikker stabilt og forsat at undgå mejeriprodukter. Det vil sige at jeg skal holde mig for hurtige kulhydrater, f.eks. dem der findes i havregryn. Nå, men jeg har med min kostplan fået nogle opskrifter med til min nye livsstil. En af disse er en opskrift på nogle super lette og lækre pandekager, som jeg har valgt at toppe med chiagrød og bær. Det er en helt fantastisk morgenmad, og det smager simpelthen så godt at man skulle tro at det var usundt! Det er den perfekte morgenmad til en hyggelig weekend-morgen.

IMG_1524

Bananpandekager m. Chiagrød og blåbær.

Indgredienser til 1 person:

  • ½ spiseske Chiafrø
  • ½ dl. Mandelmælk
  • 1 banan
  • 2 æg
  • Bær efter lyst
  • Steg gerne i fedtstof (1-2 tsk.)

Fremgangsmåde

  • Chiafrø sættes i blød, i mandelmælk aftenen før. Sættes i køleskabet.
  • Bananen moses og æg blandes i.
  • Steg ‘dejen’ på panden.
  • Top med chiagrød og bær.
  • Bon Appétit!
0 In Annas Appetit/ Opskrifter

“Bounty” chokolade

Denne hjemmelavede chokolade- og kokosfryd er et eksempel på at velsmag ikke nødvendigvis er kompliceret. Jeg elsker kombinationen af chokolade og kokos i “Bounty” og chokoladebarer som eksempelvis Snickers og Twixx er da også til at leve med… Men i den typiske “Bounty” er der jo i realiteten alt muligt fis, man ingen glæde har af og med så simpel en kombination af lækkerier skal man da have fornøjelsen af alle ingrediensernes smag. I dette sundere alternativ til den elskede chokoladebar er ingredienserne kondenseret mælk som har en sjov, cremet konsistens – i princippet karamelliseret mælk, altså mælk og sukker – den obligatoriske kokos, god kvalitets chokolade og som i alle hjemmelavede lækkerier; kærlighed og god tid!

6 · %22Bounty%22 chokolade

· Ingredienser:
200 g. kondenseret mælk
150 g. kokosmel · Eksempelvis den økologiske fra Urtekram
1 · %22Bounty%22 chokolade
· Pynt:
200 g. chokolade · Eksempelvis Summerbird “Peru” 61% med en krydret, frugtig smag.
Kreativitet…
2 · %22Bounty%22 chokolade
· Instruktioner:
Kombinerer kondenseret mælk og kokosmel, form 10 barer og placer dem i køleskabet i 2 timers tid.
Temperer chokoladen, overtræk bountierne og dekorer med eksempelvis kokos, frysetørrede bær, kakao, lakrids og rosenblomster…
3 · %22Bounty%22 chokolade
Chokoladen er ikke perfekt, men med kreativitet kan en “Bounty” blive dekorativ!
4 · %22Bounty%22 chokolade
Hvis man nu inviterede en kær veninde, serverede chokoladerne med en lækker te som eksempelvis Tante T’s “Coconut Cream” og smilede sødt til hinanden, mon ikke det så blev en dag at mindes med glæde…
5 · %22Bounty%22 chokolade
Jeg håber det smager!
Har I en favoritchokolade I savner et sundere alternativ til?
0 In Annas Appetit/ Opskrifter

Tosset med chai:

Hvem er ikke det?
Personligt er jeg glad for en chai der ikke er ekstremt sød, men fokuserer på smagen af krydderier. Og du kan jo justere den til din smag så du kan nyde din egen perfekte chai. Det praktiske ved en sirup er jo at det intensiverer krydderiernes smag så man ikke skal spendere 100 år på at rode med te og krydderier i de spontane øjeblikke man får lyst til chai. Og med denne variant ved man præcis hvad der er i, så man er fri for at spekulere på alt det skidt der typisk er i en fabriksfabrikeret version. Man kan nyde sin chai og glæde sig over krydderiernes effekt på helsen og humøret.
Mine krydderier leveres typisk af ASA Spices i Københavns Torvehaller.
ASA [asha] er hindi for ordet “håb” og hvis ikke det giver lyst til chai, så ved jeg ikke hvad..
Jeg har så mange ambitioner for Julen! Med en appetit som min, havde jeg været lykkelig for at glemme verdens eksistens i juletiden og dedikere mig til al velsmagen! Men verden skal huskes, så jeg keder mig ikke.. Realiteten er jo nok at jeg må prioritere..
Jeg har projekter til 100 års Jul, men for nu vil jeg nyde denne chai og jeg håber jeg også at I vil!
1 · Chai
· Ingredienser:
1/2 l. vand
15 g. sort te · Eksempelvis Assam Kondoli fra Tante T.
Ca. 10 g. Sri Lanka kanelstænger
25 grønne kardemommekapsler
15 nelliker
15 stjerneanis
15 sorte peberkorn
50 g. kokossirup
100 g. kokossukker
1 frisk vaniljestang
25 g. frisk ingefær
Portion: ca. 2 1/2 dl.
Almindeligt sukker fungerer, men kokossukker har en diskret smag af karamel der er perfekt til i min personlige chai, og så er det et sundere, naturligt alternativ.
2 · Chai
· Instruktioner:
Lav en almindelig te på sort te og vand. Mens teen hygger sig, varmes krydderierne i en kasserolle i 5 minutters tid for at frigive krydderiernes aroma. Om et øjeblik dufter dit hjem af indisk harem…
Teen hilser lige på sigten, ellers bliver det en kedelig fornøjelse.
Nu suppleres krydderierne med sort te, sukker, honning, frisk ingefær og vanilje og din chai koges i 15-25 minutter til den har sirup konsistens. Hvis konsistensen er blevet dum, så suppler med ½ dl. ekstra vand.
3 · Chai
Jeg kasserer ikke krydderierne da det er så charmerende rustikt, og så vil jeg jo have glæde af alt deres potentiale. Men hvis det er for irriterende kan man eventuelt passere siruppen gennem en sigte.
Opbevares chai siruppen i steriliserede, hermetiske glas kan du have glæde af den i 100 år. Hvis den overlever så længe..
4 · Chai
Når du får lyst til en krydret chai, smager du en portion varm mælk til med ca. 1 spsk. sirup.

Alternativt kan du smage din yoghurt eller grød til og servere den med eksempelvis frisk æble eller appelsin der er et perfekt supplement til de klassiske chai krydderier.

Glædelig december!

0 In Annas Appetit/ Opskrifter

Granola med kokos, ananas og kakao:

Jeg elsker granola! Jeg kan perfektionere det til min personlige smag og på et øjeblik har jeg et sund og velsmagende alternativ til fabriksvarianten, Gud ved hvad der er i.
Denne variant er en eksotisk granola der minder om ferie.

Hos mig leveres frugt og nødder typisk af Exotic Mix i Københavns Torvehaller. Produkterne er af en imponerende kvalitet og så er det jo praktisk med et varierende sortiment når man nu skal rode med tropiske frugter i nordiske Danmark.

12204481_10205181504436899_1587235387_o

· Ingredienser:
200 g. havregryn
100 g. mandler
1 frisk vaniljestang
1 tsk. salt
110 g. honning
75 g. kokosflager
75 g. tørret ananas
25 g. kakaonibs
Ovn temperatur: 175°C · Almindelig

12197096_10205181504316896_622665994_o

· Instruktioner:

Alle ingredienser ekslusiv kokos, ananas og kakao kombineres og bages i 15 minutters tid. Husk at rode i det nu og da.

12192772_10205181504476900_429186682_o

Konsistensen bliver kedelig hvis man ikke venter, så når temperaturen er til at leve med, suppleres granolaen med kokosflager, tørret ananas og kakaonibs og opbevares i hermetisk emballage.

12203915_10205181504396898_1342748983_o

Nyd den med yogurt natural, frisk frugt og bær.
Godmorgen!

BLOG ∆ INSTAGRAM